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梅菜扣肉做法

来源:小碗菜

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2021-07-13 12:13:56

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准备原材料:五花肉,梅菜干,葱、姜、蒜、料酒、酱油、八角(大料)、盐、糖、淀粉。
1.五花肉整块放入沸水中氽烫,需要去除沫子,然后加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出,几面都均匀的抹上酱油,放入平底锅中煎至上色,用冷水冲凉。
3.梅菜干用温水浸泡10分钟左右,洗净后,用油煸炒一分钟,加入少许料酒、糖、酱油,开锅后关火。
4.将肉块切薄片,撒少许盐,铺上梅菜干,放大蒜和八角,入锅蒸40分钟。

5.蒸熟后,将八角和大蒜拣出,再将汤汁倒进炒锅内,肉扣放于盘中,汤汁勾芡再淋回肉上即可  。

梅菜扣肉做法
 

 

 


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编辑:途锐餐饮米一仙

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