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梅菜扣肉怎么做

来源:小碗菜

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2021-07-13 12:13:35

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准备原材料:五花肉,梅菜,豆豉,红腐乳,姜,蒜头,白糖,川椒酒,酱油,生粉适量。
1.将花肉洗干净,用清水煮熟,取出,用酱油涂匀肉皮。
2.热锅,下油,将肉放入油中,加盖炸,而后捞起,切成长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的块状,摆放在扣碗内。
3.将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸,放入碗内,加入川椒酒、盐、深色酱油、白糖、姜片,调成味汁,倒入肉内,然后整碗放锅中蒸40分钟取出。

4.将梅菜心洗净,切成长3厘米、宽1厘米的片,用白糖、浅色酱油拌匀,放至肉上,再蒸5分钟取出,滤出汁,将肉扣在碟中,将原汁烧滚,加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。

梅菜扣肉怎么做
 


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编辑:途锐餐饮米一仙

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