1大米清洗干净，倒入锅中，放入干辣椒段、花椒粒小火炒香。炒至微微变黄，关火晾凉。
2将凉的大米倒入研磨杯中，打成粉末备用。
3姜蒜切末备用，猪肉切片。
4锅中放入姜蒜末爆香，炒出香味后放入豆瓣酱，放入适量老抽炒匀，倒入肉片拌匀。
5倒入米粉拌匀，使每一片肉都均匀的裹上米粉，放置一小时入味。
6隔水蒸1小时，出锅后撒上葱花即可。
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编辑：途锐餐饮米一仙
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