1.鸡蛋打入碗中，肉洗净切片，放入蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；
2.葱、姜洗净切末；
3.碗内放料酒、 糖、盐、葱、姜、香醋、淀粉、高汤兑成芡汁；
4.热锅放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；
5.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。
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编辑：途锐餐饮米一仙
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