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麻婆豆腐的由来

来源:小碗菜

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2021-07-13 12:00:44

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在清朝统治年间成都万福桥边的一家名为“陈兴盛饭铺”饭店的老板娘有关,清朝同治元年,陈兴盛饭铺的老板——陈春福很早就去世了,其店面由老板娘经营,老板娘面上微麻,人称“陈麻婆”。

麻婆豆腐是一道历史悠久的菜品,它始创于清朝同治元年,流传至今。具有麻,嫩,酥,香,辣等特点,色泽红亮,口感顺滑,百吃不腻,非常下饭,采用四川井水中的淡水豆腐作为食材之一,烹制出的豆腐色香味俱全,不同凡响。

麻婆豆腐的由来
 


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编辑:途锐餐饮米一仙

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