1、将豆腐切成块,放入盐水中浸泡10分钟左右
2、将牛肉切成碎末,生姜切成姜末,把干辣椒切成辣椒碎末,郫县豆瓣酱切碎,小葱切成葱花备用。
3、炒锅中加入大约50毫升的油烧至五成,下入蒜末,郫县豆瓣酱煸炒和干辣椒碎煸炒出红油。
4.、放入豆腐块沿着锅边浇入准备好的调味汁,
5、见汤汁收少后分两次加入剩下的调味汁,豆腐越炖越嫩,牛肉末越炖越香。
6、上桌前撒入切好的葱花稍加点缀,色、香、味俱全的“麻婆豆腐”就做好了,豆腐嫩滑特入味,肉末软糯特别香
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