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酸菜鱼头的做法

来源:小碗菜

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2021-07-13 11:44:50

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材料:鲷鱼肉2包、酸菜鱼调料1袋、大蒜2瓣、料酒1汤匙、香菜2棵、油适量、葱1段、姜3片、干辣椒4-5个。

 

做法:

准备好所需材料,买的鲷鱼肉是冷冻的,放在冷水中室温自然解冻,鱼肉要完全化开才能使用。把鱼肉片成厚薄均匀些的片,鱼片不要太薄容易碎。把切好的鱼片放在大碗内,加入料酒抓匀。

买来的酸菜鱼调料,里面有三包料,有腌肉的料包,酸菜包,汤料包。把腌肉用的料包打开,放在鱼片内,抓匀,腌制10分钟。锅加油烧热,下入葱花,姜片,蒜片,干辣椒,爆香。下入酸菜翻炒,炒出酸菜的酸香味。

加入适量的热水,下入酸菜鱼的汤料,烧开,煮4-5分钟。将酸菜捞出,放在深一些的汤碗内。把锅内的汤烧开,把鱼片下锅轻轻拨散,变色即可。把鱼片和汤一起倒在酸菜上,放上香菜段即可,一道美味的酸菜鱼就做好了。

对于家庭版酸菜鱼的做法窍门,你怎么看呢?


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编辑:途锐餐饮米一仙

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