食材明细
主料
牛肉
适量
豆皮
适量
黄豆芽
适量
猪血
适量
辅料
盐
适量
蒜末
适量
香菜
适量
姜片
适量
香辣酱
适量
辣椒粉
适量
辣椒面
适量
热油
适量
1牛肉洗去血水切成薄片,牛肉加入少许生抽，玉米淀粉，花生油抓匀静置。
2猪血切片后用清水清洗浸泡,豆皮切细备用。
3黄豆芽清洗干净备用,生姜洗净切片。
4蒜头拍扁剁碎,锅中水烧开放入豆皮和黄豆芽焯水。
5放入猪血焯水。
6焯好后全部盛出碗中。
7热锅下油炒香蒜末和姜片。
8加入少许香辣酱炒香,适量的水煮开，少许盐调味。
9大火煮开至牛肉变色即可。
10将牛肉装入碗中，淋上汤汁。
11放入少许辣椒粉和辣椒面。
12把剩下的蒜末加入碗中，淋上热油,洒上香菜点缀即可。
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