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红烧肉怎么烧好吃

来源:小碗菜

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2021-07-13 11:39:25

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五花肉 姜 
冰糖 一小碗 
八角 盐 
红烧肉的做法
1.准备食材
五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。
 
2.五花肉洗净切块(2厘米左右、方块),姜切片。
 
3.焯肉。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。
 
4.炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。
 
5.煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
 
6.将五花肉倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。
 
7.放入姜片继续翻炒。
 
8.加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐,八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。
 
9.收汁
 
10.装盘开动
 

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编辑:途锐餐饮米一仙

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