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家常红烧肉做法

来源:小碗菜

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2021-07-13 11:39:13

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主料
五花肉500  
辅料
花椒3g 大蒜2瓣 
姜适量 葱适量 
白糖30g 蚝油8ml 
白醋30ml 八角3g 
1. 前槽肉一份
2. 肉在放有葱姜的水中浸泡30分钟,水温在36度左右。
3. 蒜切小片。热锅起油,依次放入蒜片、八角、花椒。
4. 炒出味后放入白绵糖。
5. 待白绵糖大部分化掉后放入肉。
6. 炒熟后,小火继续翻炒15-25分钟,让肉中的水分充分的蒸发掉。
7. 然后,放入耗油
8. 白醋。
9. 继续翻炒至肉质变成红色。
10. 倒入水,水没过肉即可。大火烧开后,小火继续煮20分钟。
11. 然后后收汁放上葱花。一份好吃的红烧肉就做好了。
 

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编辑:途锐餐饮米一仙

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