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小碗菜这么火,到底炒好还是蒸好?

来源:小碗菜

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2021-12-21 09:24:48

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米一仙 小碗菜

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米一仙 小碗菜

小碗菜的烹饪方法有很多种,比如炒、蒸、煮等,用诸多方法做的菜品,到底是哪种方式更加美味呢?我们一起来探讨吧!

我们来说一下小碗菜的优点,出餐快、翻台率高、物美价廉已经是毋庸置疑了,引得众多食客排成长龙,就是因为它的香飘四溢。其实,小碗菜是近几年才有的叫法,它就是来源于---浏阳的小碗蒸菜浏阳是中国蒸菜之乡,浏阳蒸菜是非物质文化遗产、地理标志产品,五百年以前产生的时候就是采用小碗或小瓦钵传承至今。

小碗菜的蒸菜主要有这几道菜品,梅菜扣肉、粉蒸肉、粉蒸牛肉以及百合蒸水蛋,听着菜名小编就想饱腹一顿。别看它是蒸菜,小编刚开始认为只是在蒸笼里把它蒸熟就好了,直到去后厨做专访的时候,才发现并不是想象中的那么简单哦,有些菜品是需要对食材进行提前的腌制,处理,加工等步骤,看来还是小编头发长,见识~~。炒菜必然是很多的了,让人流连忘返的是米仙红烧肉、麻麻鱼、辣椒炒肉等等,哇~你想不想来米仙成都小碗菜来尝一尝呢?

那么小碗菜是蒸菜好吃还是炒菜好吃,其实呀,都好吃!但透过表面看深层次的人力成本、操作难易、利润大小等因素,到底是炒好还是蒸好呢?小碗菜属于快餐品类,快餐能否赚钱,首要因素就是人力成本节约程度和食材的成本,如果这两方面都做到有的放矢,那么就不会担心赚不到钱啦!

有幸吃到我们米一仙成都小碗菜的各类菜品,好的菜品非米饭莫属了,无论是哪道菜都要搭配上黑龙江五常大米,运用专业的电饭煲和人员,蒸制出的米饭和我们日常的可有不同哦。米仙菜单上的美食小编已经感受的差不多啦,希望这样具有传承和美味的食物也能让大家感受一番,让我印象深刻就是蒸菜类别的梅菜扣肉了,相信他已经是家喻户晓的菜品了,又名咸烧白,其选用的食材是四川成都的芽菜和五花肉,他们互相成就,互相“磨合”,运用蒸制的手法使肉质软烂,香酥软糯,肥而不腻,搭配上牙菜的浓郁清香,再加上一碗黑龙江五常大米的米饭,简直是天作之合。说到这里,你有没有一丝动摇啊,快来尝一尝吧~




编辑:小米粒

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