小碗菜，是当今快餐领域比较火爆的项目之一！
一个餐饮项目到底能够走多远走多久，决定于它本身的底蕴与特色，是否符合社会发展的需求？小碗菜起源于湖南的浏阳蒸菜，盛行于近几年，恰逢倡导“厉行节约、反对浪费”，可以说是遇到了好的时机。
小碗菜有一个大的特点就是出餐快捷。所以，出餐快是小碗菜的一个巨大优势！
小碗菜还有一个特点就是选择多样，所见即所得。几十个菜品同时展现在保温柜里面，顾客一眼望去，五颜六色，晶莹剔透，食欲感非常强。
小碗菜可以蒸也可以炒，还可以采用其他的烹饪方法，只要后用小碗盛装出品就可以了。但